职工之家

随着气温逐步升高，食品安全风险陡增。连日来，胡家河矿多举措抓好职工餐厅食品安全管理，为广大职工备足健康餐，全力打好夏季保“胃”战。

加强餐厅食品卫生安全培训工作。组织招待、餐厅服务人员开展《食品安全法》和夏季食品安全常识培训，通过学习相关法律法规，明确餐厅食品安全的重要性，切实提高后勤工作人员的食品卫生安全意识。

加强餐厅卫生监督检查。加大对餐厅卫生及职工个人卫生检查力度，要求招待所和职工餐厅后厨人员必须坚持穿戴清洁的工作衣、戴帽上岗。每天要对厨具、用具、餐具定时消毒，操作间、餐厅、库房进行清扫和消毒，并做好防蝇、防鼠工作，从源头保障食品卫生安全。

加强食品采购质量监督。严把食品采购、验收质量关，不采购过期、腐烂变质、无生产厂家的食品，确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入餐厅。对购买的蔬菜认真浸泡、漂洗，严防食物中毒和残留农药带来的危害。

加强食品操作和储存管理。严格按照食品卫生操作规程进行，针对夏季高温储存难等问题，实行少储存的方法，尽量少存食品，增加采购次数，所有食材分开存放，分类冷藏，避免交叉污染，确保食品安全。（李轲  吴悦峥）

编辑：徐超